GAHECA : nouvelle adresse culinaire audacieuse et raffinée à Lyon 2

Au cœur du quartier dynamique d’Ainay, une nouvelle adresse fait déjà beaucoup parler d’elle : GAHECA, restaurant à l’esprit libre et créatif, installé 3 rue de Fleurieu à Lyon 2. Portée par un trio de fondateurs complémentaires, cette table bistronomique propose une cuisine du monde raffinée et chaleureuse dans un cadre brut et élégant, là où se trouvait autrefois le restaurant La Poissonnerie.

Ici, tout est pensé pour le plaisir du partage : une cuisine vivante, des assiettes à savourer ensemble, une sélection de vins inspirée, et des cocktails qui racontent une histoire. Bienvenue dans un repaire gourmand aussi exigeant que réconfortant.

Une philosophie fondée sur le collectif

GAHECA est bien plus qu’un restaurant. C’est un projet collectif animé par la passion du goût et l’envie de décloisonner les expériences culinaires. Le lieu est né de la rencontre de trois profils complémentaires : un chef, un expert du vin et un artisan du service.

Leur ambition ? Créer un lieu de vie et de partage, à la fois accueillant, créatif et accessible, où l’excellence n’empêche pas la simplicité. On y vient pour bien manger, pour bien boire, mais surtout pour passer un moment humain et sincère.

Silivelio Hedouin : un chef voyageur et inspiré

Aux fourneaux, on retrouve le talentueux Silivelio Hedouin, un chef à l’identité forte, passé par les cuisines prestigieuses de Hélène Darroze, Mauro Colagreco ou encore Mory Sacko. Une formation d’excellence qui ne l’empêche pas d’assumer une cuisine libre, métissée et sensorielle.

Sa cuisine ? Un mélange subtil d’influences :

• Street food repensée et raffinée
• Accents méditerranéens et scandinaves
• Épices asiatiques et saveurs japonaises
• Produits de saison ultra sourcés
• Dressages aussi beaux qu’intelligents

Chaque assiette est un voyage, mais un voyage qui a du sens. On passe du tatare de poisson au ponzu à un agneau confit façon kefta, d’un houmous de betterave twisté à un risotto noir aux coquillages, sans jamais perdre le fil conducteur : la gourmandise et l’émotion.

Une carte des vins pointue et des cocktails maison

La force de GAHECA ne s’arrête pas à la cuisine. Ici, le bar a autant d’importance que les fourneaux. Les cocktails sont entièrement faits maison, pensés pour prolonger l’expérience culinaire. Ils jouent sur les textures, les infusions, les herbes fraîches et les spiritueux premium.

Côté vins, la sélection est à la fois généreuse et audacieuse : on y trouve les grandes régions viticoles françaises(Bourgogne, Rhône, Loire…) mais aussi des trouvailles plus confidentielles, parfois nature, souvent étonnantes, toujours élégantes. Le personnel sait guider sans imposer, avec une approche pédagogique et détendue.

Un lieu brut et élégant pour une atmosphère chaleureuse

L’espace de GAHECA reflète l’ADN du projet : chaleur humaine et esthétique épurée. Pierres apparentes, mobilier bois clair, jeux de lumières tamisées… Le lieu est aussi propice à un dîner romantique qu’à une tablée d’amis. L’acoustique a été soignée, les détails pensés, et l’accueil est à la hauteur : professionnel, bienveillant, jamais figé.

Pourquoi on aime GAHECA ?

• Pour la cuisine du chef Silivelio Hedouin, inspirée, métissée et d’une justesse remarquable
• Pour les cocktails maison, subtils, équilibrés, parfaits pour démarrer ou conclure la soirée
• Pour la sélection de vins pointue, entre grands classiques et petites pépites confidentielles
• Pour le service chaleureux, attentionné sans jamais être guindé
• Pour le cadre élégant, entre modernité brute et confort feutré

Recommandations Sortir Lyon

• À tester absolument : les assiettes à partager, notamment le ceviche revisité et le croque-fondant au Comté 24 mois
• Le bon plan : cocktail + tapas en début de soirée avant de poursuivre sur un dîner complet
• Idéal pour : un rendez-vous amoureux, une soirée entre amis, ou un dîner découverte pour foodies
• À réserver vite : le lieu est déjà prisé des initiés, mieux vaut anticiper

Informations pratiques

• Nom : GAHECA
• Adresse : 3 rue de Fleurieu, 69002 Lyon
• Téléphone : [à compléter]
• Horaires : Du mardi au samedi, service uniquement le soir
• Type de cuisine : Cuisine du monde, tapas gastronomiques, influence street-food haut de gamme
• Carte des vins : Régions françaises + sélections confidentielles
• Cocktails : Faits maison, créations originales renouvelées régulièrement
• Ambiance : Élégante, chaleureuse, tendance mais accessible
• Accès : Métro A – Perrache ou Ampère, station Vélo’v, parking Carnot à proximité
• Prix : Assiettes entre 9 € et 18 €, cocktails entre 10 € et 13 €, bouteilles à partir de 30 €